Muy pronto

Proyecto Las Compuertas - Malbec 1914

$6.000

6 cuotas sin interés de $1.000

CEPA: Malbec

ORIGEN: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 metros.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1914.

 MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico con verdeo, poda guyot doble, riego por manto.

SUELOS: franco arcilloso profundo. 

MACERACIÓN: en frío durante 6 días a 9°C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi durante 28 días a temperaturas controladas entre 26-28°C realizando 3 pisonages diarios.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: con bacterias autóctonas en fudre de 2000 litros de cuarto uso durante 40 días a 25°C.

CRIANZA: en el mismo fudre de roble durante 5 meses más 13 meses en huevo de cemento sin epoxi.

ALCOHOL: 13.9 / Acidez total: 5.18 PH: 3.62 / Azúcar residual: 2.02

NOTAS DE CATA: De color rojo brilante, es un Malbec fresco y muy limpio con frutos rojos masticables, flores y ciruelas frescas en rodajas. De cuerpo medio a pleno, taninos muy refinados y un final hermoso y concentrado que le aportan las viñas antiguas.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15 y 18°C.

ENÓLOGOS: Pablo y Héctor Durigutti.

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